涼拌春筍絲的做法：

主料：春筍半斤或拾得一品250克春筍1袋

調(diào)料：醬油1湯匙，醋1/2湯匙，味精少許，蒜2瓣，辣椒醬1湯匙，花椒油1湯匙

一、新鮮春筍用小刀刮去外層的筍衣，切掉較老的根部，或者用一小袋250克裝拾得一品春筍替代；

二、春筍先放入沸水2分鐘后撈出浸入冷水，待春筍冷卻后撈出瀝干水分，先切成段，再切成條放入大碗內(nèi)；

三、將所有調(diào)味料全部倒入碗中，用筷子拌勻裝盤(pán)即可。